东北老式月饼的家常做法

更新日期：2026-09-14 01:09:53

标题

东北老式月饼的家常做法

内容

东北老式月饼是北方地区传统节日中常见的点心，尤其在中秋节期间非常受欢迎。它以酥皮包裹甜馅，口感香脆、味道浓郁，是家庭自制的经典美味。下面将为大家总结一份详细的东北老式月饼家常做法，便于大家轻松掌握。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 酥皮部分：

- 中筋面粉 300克

- 猪油 100克（或植物油）

- 温水 50毫升

- 糖粉 50克（可选）

- 饼皮部分：

- 中筋面粉 200克

- 猪油 80克

- 温水 60毫升

- 糖粉 30克（可选）

- 馅料（可根据喜好选择）：

- 豆沙馅、枣泥馅、五仁馅等

2. 制作酥皮

1. 将中筋面粉、糖粉混合均匀。

2. 加入猪油，用手指搓揉至形成粗粒状。

3. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

3. 制作饼皮

1. 另取中筋面粉、糖粉混合。

2. 加入猪油和温水，揉成光滑的面团，同样静置30分钟。

4. 包制月饼

1. 将酥皮和饼皮分别分成小剂子（每个约30克）。

2. 饼皮压扁后包入适量馅料，收口捏紧。

3. 在表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。

5. 烘烤

1. 烤箱预热至180℃。

2. 将月饼放入烤盘，烤约20分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 使用猪油可以让月饼更加酥脆，但也可用植物油代替。

- 面团要充分醒发，这样烤出来的月饼更松软。

- 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入核桃、瓜子等增加口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的东北老式月饼了。不仅适合节日分享，也是一道充满回忆的老味道。快来试试吧！

随便看